家常小炒香干的做法 家常小炒香干的营养价值有哪些

香干是我们生活中很常见的一种菜肴,相信大家也是有经常的食用的。其中香干是常见的一种做法那就是家常小炒香干,那么你知道家常小炒香干的做法是怎样的吗?接下来我们就和小......

  香干是我们生活中很常见的一种菜肴,相信大家也是有经常的食用的。其中香干是常见的一种做法那就是家常小炒香干,那么你知道家常小炒香干的做法是怎样的吗?接下来我们就和小编一起来看一下它的具体的做法吧!

  香干,是用黄豆浸足6-12个小时,接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽,闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴,可冷拌、热炒、油炸、烤制等等,做成后俱鲜香可口,价廉物美、营养丰富,深受人们喜爱。

  良质豆腐干:乳白或淡黄色,稍有光泽;形状整齐,有弹性,细嫩,挤压后无液体渗出;气味清香;滋味纯正,咸淡适中。

  次质豆腐干的色泽变深;外观不整齐,粗糙,弹性差,切口处可挤压出水;香气平淡;滋味平淡、或咸或淡。

  劣质豆腐干的色泽深黄或略红或绿,无光泽;外观粗糙,无弹性,表面发粘,切口处有水流出;散发馊味、腐臭味;味苦、涩、酸等。

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