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酸菜鱼早属于重庆地方特色菜品,因其菜品独特的制作,浓郁的口味,再加上新鲜切片的鱼肉,出锅后放些香菜,小葱、芝麻、花椒、辣椒浇上热油,香气逼人,单纯闻着味道就让人馋......

  酸菜鱼早属于重庆地方特色菜品,因其菜品独特的制作,浓郁的口味,再加上新鲜切片的鱼肉,出锅后放些香菜,小葱、芝麻、花椒、辣椒浇上热油,香气逼人,单纯闻着味道就让人馋涎欲滴,大大刺激了吃货的味蕾,从而成为全国各地都喜爱的一道美食。因为区域不同,做法也不同,材料使用自然也不同,口味各有千秋。不过无论怎么做,依然抵挡不了消费者的追捧。

  酸菜鱼中的鱼是我们生活中常见的食物,采用不同的鱼其带来的口感和营养自然有所不同。例如使用草鱼:草鱼含有丰富的脂肪酸对血液循环有很多好处,草鱼里还含有丰富的硒,硒是人体所需求的微量元素,长期食用据说可以抗老,美容养颜,特别是对于身体偏弱,胃口不好的人来说,草鱼肉鲜嫩,不但可以开胃还有利身体滋补。

  一直以来很多妈妈们在孩子长身体的时候都会选择草鱼豆腐汤用以增强儿童骨骼发育,对于产后母乳少草鱼是生奶食品。有时候单吃草鱼会觉得腥,配上酸菜综合下,不但没有腥味,鱼肉的口感瞬间觉得很好,烧出的味道甚是可口,当然还可以用鲤鱼、黑鱼、鲶鱼、花鲢鱼等等,不过草鱼刺少肉还多,肉质还比较肥,是酸菜鱼选择之一,像饭店里面用草鱼就比较多,草鱼繁殖量大,价格自然也不会太高,再加上草鱼对人体带来的营养也是众所周知的,鱼的制作系列五花八门,其中酸菜鱼独受消费者亲睐,同样市场上为满足更多消费者需求加盟商也是越来越多。

  酸菜鱼所用的鱼富有很多优质蛋白,人体吸收营养也高,所用的酸菜中含有的物质不但能够开胃提神,醒酒去鱼腥味,酸酸的味道还能增强食欲,有利于更好的消化,促进人体对铁的吸收。点上一份酸菜鱼加米饭,美味至极。吃饭的时候随便看看基本上每一桌都会有个大盘子,不错里面装的就是酸菜鱼,平民价格、超大分量,配料营养十足,口味酸辣,让你越吃越馋,越酸辣越想吃,一份足够三四个人吃。想想生活在这个时代真是件幸福的事,美食口味丰富多样,品类也是数不胜数,自然也让越来越多的人呢喜欢在外面吃饭。就像酸菜鱼,根本就不需要刻意的推销,人们入店必点的餐食。

  上面有提到过市场上推出的酸菜鱼大都使用草鱼,不单纯是因为它繁殖产量高,价格便宜,更多的是它所含营养丰富能够提供人体所需。那么如果想开家酸菜鱼收银怎么样呢,我们简单分析下,如果是加盟品牌,那么公司肯定会提供特有的配料,如果是自己有秘料,单开一间几平方的门店一个人就可以很好经营,像现在大街上很多店面主要就以酸菜鱼外卖配送,一条鱼买少点价格4-5元一斤,买的量多2-3元也不好说,选择4-5斤的草鱼就可以做出好几份,按照市场近价25-3优惠/份来算,午餐和晚餐共卖出60份,一天下来也得1500-180优惠/天,原料都是当地取用,收银大大增加,去掉房租水电包装乱七八糟,一天少也的一千左右,这个当然也是根据自己经营实力来确定终。

  制作酸菜鱼操作简单,但是刀工一定得掌握好,像酸菜配料可以使用成品料,自己有特色之处可以使用自己做的,只要配料口味好,把鱼片下锅,这道菜也就完成了,口味有独特之处生意自然而然跟着来了。

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